2006年10月05日

豆腐でGo!

一日を通して微妙な曇り空の下で仕事
夕方から雨も散らついて来て、駐車場から部屋まで駆け足で逃げ込む
しかし…今日は機嫌がいい
O氏から舘岩村の泉屋豆腐店の差し入れを貰ったからなのよ^^
伊南村のVチェーンでも売っているけど、ここの木綿豆腐は味が濃く絶品
大きさも普通の豆腐の倍くらいあるし、値段も一丁で150円くらいだったはず
今は結構人気があるらしく、地元のスーパーでもここの豆腐だけが売り切れるらしい
久々の味を想像しながら、今日のメニューを考えてみる

先日油抜きをした牛スジがあるので、まずは肉豆腐を作る
雨で買出しに行けないので、部屋にある玉ねぎ、牛スジ、いんげんそれに豆腐
味付けは昆布一枚と清酒、味醂、醤油、三温糖と粉山椒を少しだけ
牛スジから味が出て、甘めの味が豆腐に染みるので酒の肴には最高
またホロッと崩れる肉と、しっかりした豆腐のアンバランス感がいいのよね〜

薄く切った豆腐をキッチンペーパーで水気を切り、表面に片栗粉をまぶす
紅花油を引き豆腐の両面を焼き色が付くまで焼き、ミックスペッパーを少々
昨日作っておいたトマトソースをかけ、豆腐ステーキチリソースかけの完成
胡椒のワイルドな香りと、トマトソースの酸味と甘みがちょうどいい
ご飯代わりなので、塩分は使わずソースで食べるのがいい感じ
前割りしてた島美人を、お銚子に入れてぬるめにチン
くぅ〜旨い!
後は地味に飲んだくれます^^

新幹線の到着時間を確認する為に、カミさんから連絡が入る
3連休の初日なので、遅めの時間しか指定が取れなかったがしょうがない
出かけると言う目標が出来ただけで、気持ちが充実してる
改めて自分は単純だと再認識^^

思い出したがうすいのCMって、昔は浅野ゆう子が出てたが
県外でその話をした時に、疑われた事が多くあった
デビューしたばかりの森高千里がサンシティに来て歌ったり
思えば郡山って、結構有名人と縁があったりするのね

豆腐でGo!


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Posted by タオルマン at 22:42│Comments(8)芋焼酎
この記事へのコメント

わんばんこ〜!
このフレーズも昔ラジオでよく聞いたが…

タオルマンさんは〜聞いてた?

最近の子供達はラジオの深夜放送とかあまり聞かないんだろうか…
うちの子達は専らMDで好きなアーティストの音楽を聴きながら勉強をしてる(たま〜に)から…

あっ!それから〜
うすいのイメージキャラクターでさぁ〜
浅野ゆう子の何代か後に田原俊彦の奥さんになった人がやってた事は知ってた?


長野…
楽しんできてちょ!
o(^-^)o
Posted by リヨ at 2006年10月06日 01:06

牛筋柔らかそうですね〜。

豆腐のステーキ、トマトソースかけ。。。いいですね!!
この、トマトソースのレシピ見ましたが、新しいカンジです。オリジナルですもんね!!
Posted by 姫 at 2006年10月06日 02:17

いいな、豆腐。実は大好き。豆腐プレイじゃないよ。

あーこんなバカな事も三連休中は言えないのね。
どうか楽しい三連休を!って早々に〆てるし。
まだ今夜の「明日の事を考えると嬉しくて飲んじゃうぞーよーっし」日記があるじゃんね。
Posted by チェリー at 2006年10月06日 10:32

こんにちは。
豆腐にトマトソースをかけて食べる方法、私もダイスキです♪
冷奴風にして食べちゃうのですが、
一手間かけるタオルマンさんが凄い!!!
あしたは、長野へ、癒され旅行ですね。^^
私は、日曜に山形での芋煮会に行く予定です。
でも、なんだか天気が悪そーな感じです。。(^^;)
楽しい週末をお過ごし下さい!!!
Posted by kitten at 2006年10月06日 12:50

リヨさんへ

わんばんこー(´∀`)ノ
オールナイトニッポンの中島みゆきが、明るすぎて好きでした^^
歌のイメージとギャップありすぎ〜
自分達の時代は好きな音楽より、深夜放送が勉強のお供でした
↑それほど勉強してないが…

田原俊彦の奥さんが、うすいのイメージガールネタは
自信がなかったので書きませんでしたが、聞いたことはあります
(´-`).。oO♪バイバイ哀愁デート〜罪な奴♪

ヽ( ´ー`)ノ行ってきます〜
Posted by タオルマン at 2006年10月06日 22:06

姫さんへ

圧力鍋で時間をかけて煮てたので、牛すじの繊維はほとんどなく
ビーフシチューとかにも合いそうです^^

トマトソースの味のベースは、トマトの酸味と玉ねぎの甘みなので
軽めの味からしっかりした味まで、応用範囲は広いと思われます
機会があればぜひお試しを!
Posted by タオルマン at 2006年10月06日 22:10

チェリーさんへ

豆腐プレイもいいですねー。全身に崩した豆腐を塗りたくりそのまま…
こんなところも豆腐まみれになってるよなんて…
ヽ(`Д´)ノんなわけないっうの!

今夜は地味に飲んでますよ^^
だってカミさん家に行くと、毎度酒盛りなんですもの・・・:(σ・∀・)σ ゲッツ !!

(´-`).。oOチェリーさんこそ、外飲み楽しんで来てね
Posted by タオルマン at 2006年10月06日 22:15

kittenさんへ

初めて試してみたのですが、豆腐とトマトソースって面白い取り合わせでした
冷奴を始め湯豆腐や揚げ出し豆腐とか、シンプルな味でも旨いって
豆腐の懐の深さを感じます^^

山形での芋煮会は楽しそうですね〜
機会があれば上山のこんにゃくも食べてみてください(丹野こんにゃく店)
玉こんが有名ですがこんにゃく懐石など、意外な味に出会えるかも^^
Posted by タオルマン at 2006年10月06日 22:22
 
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