2008年09月05日
寝てばっかり
ここ数日は夕飯時に酒を飲み、子供の寝かしつけと同時に寝てしまう日が続いた
空きっ腹で飲むので、当然酔いも早いが醒めるのも早い
午前2時頃に目が覚めて酒を飲むわけにも行かず、漫画を読みながら眠くなるのを待つ虚しさ…
夜中に読んでもデトロイト・メタル・シティは充分に面白いが、気分的に微妙
妹に頼んでいた豚のモツと牛スジが届いたので、実家で下ごしらえをした
牛スジは国産のモノを２ｋｇ、豚モツは1頭分(約３ｋｇ)あったので下茹でするにも大きな鍋が欲しい
どちらも水から煮こぼす事3回。茹で上がるたびに流水でよく洗い、アクや余計な油分を捨てる
3回目の茹でこぼしの前に大きめに切り分けて、実家での下茹では終了
実家と折半にしたので牛スジを１ｋｇ、豚モツは1.5ｋｇほど部屋に持ち帰る
牛スジは圧力鍋で20分加圧＆自然冷却を2回繰り返すと、プルプルコラーゲンの固まりになる
カレーに使用した以外は、ジップロックにて冷凍保存。豚モツも圧力鍋で2度加圧し、同じく冷凍保存する
一般的なモツ煮も好きだが、以前住んでいた名古屋の「どて煮」が好きなので
赤味噌でこんにゃくや根菜類と一緒に、じっくり煮込んで食べようと思う
今日はニラが入った野菜炒めが食べたくなったので買出しに行き、玉子や納豆、ヨーグルトなどを購入
ニンジンは薄切りにしてレンジで下ごしらえ、ピーマン、ニラは適当に切り、モヤシはザルでサッと洗い
豚肉を炒めて野菜を投入し、最後に焼肉のタレと塩コショウで味を整える
子供向けにはかぼちゃの煮物にしらすごはん、自分の晩酌用にオクラの和え物も作った
今日は夕飯時に晩酌せず、子供と2人で夕飯を食べ終わる
子供が寝た後で、保育園から来たアンケートを記入しながら「ふらのワイン」を一杯
後半のアンケートはカミさんに任せ、自分は晩酌準備
茹でたオクラを細かく切り、細かい削り節と醤油で和えて肴の完成
合わせた酒は、久しぶりに麦焼酎の喜納屋を選んでみた
麦の甘さがわずかの吟醸香と共に口を満たし、後味は柔らかく図太い甘さが後を引く
氷や水で割るのが勿体無く、そのままの味を楽しむのがいいと思われる
オクラの和え物との相性もそれなりに良く、削り節と醤油の強い味を
スッキリ流してくれるが、吟醸系麦焼酎特有の甘さはちょっとクドいかも知れない
麦焼酎は焙煎香の強い焦がし麦的な味が好みだが、喜納屋のようなスイートな余韻が続くのも悪くない
今度は肴ナシでじっくり飲んでみたい
空きっ腹で飲むので、当然酔いも早いが醒めるのも早い
午前2時頃に目が覚めて酒を飲むわけにも行かず、漫画を読みながら眠くなるのを待つ虚しさ…
夜中に読んでもデトロイト・メタル・シティは充分に面白いが、気分的に微妙
妹に頼んでいた豚のモツと牛スジが届いたので、実家で下ごしらえをした
牛スジは国産のモノを２ｋｇ、豚モツは1頭分(約３ｋｇ)あったので下茹でするにも大きな鍋が欲しい
どちらも水から煮こぼす事3回。茹で上がるたびに流水でよく洗い、アクや余計な油分を捨てる
3回目の茹でこぼしの前に大きめに切り分けて、実家での下茹では終了
実家と折半にしたので牛スジを１ｋｇ、豚モツは1.5ｋｇほど部屋に持ち帰る
牛スジは圧力鍋で20分加圧＆自然冷却を2回繰り返すと、プルプルコラーゲンの固まりになる
カレーに使用した以外は、ジップロックにて冷凍保存。豚モツも圧力鍋で2度加圧し、同じく冷凍保存する
一般的なモツ煮も好きだが、以前住んでいた名古屋の「どて煮」が好きなので
赤味噌でこんにゃくや根菜類と一緒に、じっくり煮込んで食べようと思う
今日はニラが入った野菜炒めが食べたくなったので買出しに行き、玉子や納豆、ヨーグルトなどを購入
ニンジンは薄切りにしてレンジで下ごしらえ、ピーマン、ニラは適当に切り、モヤシはザルでサッと洗い
豚肉を炒めて野菜を投入し、最後に焼肉のタレと塩コショウで味を整える
子供向けにはかぼちゃの煮物にしらすごはん、自分の晩酌用にオクラの和え物も作った
今日は夕飯時に晩酌せず、子供と2人で夕飯を食べ終わる
子供が寝た後で、保育園から来たアンケートを記入しながら「ふらのワイン」を一杯
後半のアンケートはカミさんに任せ、自分は晩酌準備
茹でたオクラを細かく切り、細かい削り節と醤油で和えて肴の完成
合わせた酒は、久しぶりに麦焼酎の喜納屋を選んでみた
麦の甘さがわずかの吟醸香と共に口を満たし、後味は柔らかく図太い甘さが後を引く
氷や水で割るのが勿体無く、そのままの味を楽しむのがいいと思われる
オクラの和え物との相性もそれなりに良く、削り節と醤油の強い味を
スッキリ流してくれるが、吟醸系麦焼酎特有の甘さはちょっとクドいかも知れない
麦焼酎は焙煎香の強い焦がし麦的な味が好みだが、喜納屋のようなスイートな余韻が続くのも悪くない
今度は肴ナシでじっくり飲んでみたい
